Nồng độ cồn: 9,2%

Lên men: Bia có độ lên men cao và thực hiện quá trình lên men lần nữa trong chai.

Thành phần: Bia được ủ với nước suối thiên nhiên lấy lên từ suối Tridaine, mạch nha trắng và mạch nha Munich, ngũ cốc chứa mạch nha, hoa bia Hallertau và Styrian Golding, men bia, kẹo đường và đường tinh.

Màu sắc và độ tinh khiết: Bia có màu sữa sô cô là mượt và trong, ẩn dưới lớp bọt bia sang trọng. Bia Rochefort 8 là loại bia nâu, nhưng màu không đậm như bia Rochefort 10.

3.Hương vị

Men bia của nhà máy là thứ đầu tiên tạo nên hương thảo mộc trong bia, cùng với chút hương vị bơ sữa, hương vị được củng cố bởi một chút phe-nôn, và vị rượu ngọt lan tỏa. Bạn có thể cảm nhận được caramen mềm mịn trong hương sô cô la sữa có trong bia, trước khi những hương bị đó biến đổi thành vị đắng có thể nhận thấy dễ dàng khi nuốt xuống.

Hương vị đậm đà, mùi hương hoa quả tươi, thoảng hương xông khói. Bia mang lại cho người uống cảm giác đầy hoang dã không thể cưỡng lại. Bia Rochefort 8 đạt giải Huy chương vàng bia thế giới 2004, 2006.